shinobu sato

2005年にヨガに出会う。
全米ヨガアライアンス認定講師E-RYT200(1000時間講師)
全米ヨガアライアンス認定 byron yoga center anna Davis マタニティヨガ産後ヨガ修了
JABCベビーヨガインストラクター
メディカルアロマテラピーアドバイザー
クシマクロビオティックアカデミーBasic
ローフードアドバイザー

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グルテンと腸の関係

sBlanche KITCHENです先日、米粉グルテンフリースィーツ教室を終えてまた新たな視点や、展望が見えてきましたグルテンフリーという言葉に惹かれる方の多くはやはり健やかに美しく生きていたいという気持ちがあると思いますまたは小麦が体に合わないという決定的な必要性を感じてくる方か。中にはお友達のお子さんが小麦アレルギーで、作ってあげたいという心温まる方も。そんなみなさんの気持ちがあってこその動物性を使用しない、体だけでなく地球にもやさしいスィーツであると思っています。そしてその繋がりは多くが女性ですが独身の若々しい方も、ご結婚されている方も、お子さんがいらっしゃる方もお孫さんに、という方も!ご自身の体を通して実感する「出産」の準備にもなるわけです急に出産に話が飛んじゃいましたが命を自分の体で育むことができる素晴らしい仕組みです。その体を未来を見据えて、大切にしたい。死ぬ思いで産んだ可愛い我が子に笑顔をプレゼントしたい。そんなお腹から湧き上がる、優しく素敵な気持ち。その「感情」は腸に吸収されます。そう!腸が吸収するのは食べ物だけじゃないんですよ怒りは内臓を硬くします。喜びはお腹を柔らかくします。そんなお腹に潜むのは皆さんご存知の「菌」ですね人それぞれ、腸に持つ菌の種類は多少異なると言われています。それは生まれてくるときに、お母さんの産道から最初にもらうものだそうです。それでもって、世の中には消化力が弱い人と、強い人に分けられます。胃腸の酵素の問題もあるのですが 食べ物を消化排便するのは菌の力でもあります赤ちゃんの頃は善玉菌がたくさんあって、徐々に減っていくと言われますね大人だけでなくそんな子供時代もお腹のトラブルが多いのです。

米粉グルテンフリーお菓子教室矢巾

矢巾kurumi apartmentでの米粉グルテンフリーお菓子教室が終了いたしましたすっかり画像を撮り忘れてしまいましたがとーってもこんもりした米粉のチョコレートマフィンが出来上がりました!米粉のお菓子は食べて実感する方が非常に多いと感じます販売でもグルテンフリーものをお買い求めになる方はやはりその違いを感じているとコメント下さいます今やアメリカでは当然のように行われているグルテンフリーですが日本ではまだまだ。そんな中で、小麦抜きが気になる人はやはり勉強されてる方が多いですね今回はアンテナの高い方が多かったかなと思いますその、米粉とは?の入り口になれば良いなうちに帰って米粉のお菓子を食べるために作ってほしいなという思いで、米粉のクラスは行なっています私は小麦抜きはしていませんが勉強すればするほど小麦グルテンが怖いなと思います(^^;;不腸のときにスムージーを選んで飲むと同じように時々米粉、という選択肢はありだなと思いますが米粉を食べる気持ち良さにハマると止まらないんですけどね(笑)なぜグルテンフリーなのか。グルテンは神経伝達を鈍くしますこのお話はまた後でブログアップしますね終わってからのTOMさんのそば粉ガレットは美味しかったですー!

グルテンフリーと腸の関係①

今回は、グルテンフリーをなぜするか?の理由の中から①グルテンフリーと腸のこと②発達障害を持つ子(人)の腸との関係それに関係する食事について書いてみようと思いますまずグルテンとはなんなのでしょう?「グルテン(gluten)」とは小麦、大麦、ライ麦に含まれるたんぱく質のこと。よく知られているのは小麦グルテンで小麦に含まれる100種類以上のたんぱく質の中でもっとも含有率が高いのがグルテン。グルテンはグリアジンとグルテニンという異なる性質のたんぱく質が結びついたもので、小麦粉に水を加えてこねることで形成されます。グルテンを多く含む食品は、パン、パスタ、ラーメン、ピザ、ケーキ、クッキー、うどん、といったもの。これらの食品を作る上で弾力性と粘着性を生み出すグルテンは欠かせない成分なんですねグルテンフリーはいわば小麦粉を抜くことと認識され現在アメリカでグルテンフリー実践者はメキメキと増え続けています実践者→テニスプレーヤージョコビッチ選手『生まれ変わる食事』https://www.google.co.jp/amp/s/cookbiz.jp/soken/news/glutenfree/amp/日頃からこんな症状のある人にオススメ◎腸の調子が悪い◎便秘、下痢◎膨満感◎腹痛持ち、ガスが溜まる◎疲れが取れない、疲れやすい◎お肌にハリがない…etcこれらは腸の動きになんらかの原因があることで起こる症状ですもちろんアトピー、グルテンアレルギー、セリアック病、カゼイン不耐症の方も含まれます「グルテンを含む食品は長年食べ続けているけど、特にこれといったダメージを感じない、という人も多いだろう。しかしもし、慢性的な便秘や下痢などのお腹の不調をはじめ、最近頑張りが利かない、十分寝ているはずなのに寝起きが悪い、日中も頭がすっきりしなくて頭の回転が遅い、といった症状に心当たりがあれば、グルテンフリーを試す価値は高い。なぜなら、グルテンは免疫力や栄養吸収に関わる小腸を傷つけて、不調の元になる炎症を起こしていると言われるからである。ニコチンやカフェインと同様の依存性炎症を起こすメカニズムについて、治療の一貫としてグルテンフリーを患者に勧めているスクエアクリニックの本間龍介理事長はこう解説している。「慢性的な不調に悩む人の中には、小腸がグルテンに過敏反応する『グルテン過敏症』や、グルテンをスムーズに消化できない『グルテン不耐症』の人たちがいる。正常な人の場合、小腸の粘膜の細胞は適度につながっていて、必要な栄養素だけを取り込み、不要な毒素や細菌はブロックする。しかし、グルテン過敏症や不耐症の人の場合、グルテンをとると小腸の粘膜の細胞間が緩むため、毒素が入り込んで、炎症を起こしてしまう」これが慢性的な不調の原因となるという。小腸という必要な栄養を取り込む臓器のトラブルだけに、さまざまな不調につながる。片頭痛やPMS(月経前症候群)、自己免疫疾患のリウマチや橋本病もグルテンによるダメージが一因になっているという。うつやADHD(注意血管、多動性障害)などの脳疾患との関連性を指摘する専門家も少なくない。3年前に、アメリカの精神科医がグルテンが脳に与える悪影響についてまとめた本『いつものパンがあなたを殺す』が日本でも発売されると、健康意識の高い人の間で大きな反響を集めた。グルテン過敏症や不耐症は、小麦アレルギーのように食べるとすぐにかゆみや顔が腫れるなどのアレルギー反応が出るわけではない。また、若いうちは体内に溜まった毒素も少なく、毒素を排泄する力も十分ある。だからグルテンを含む食品を食べても大丈夫と気にかけずにいると40代以降になって何らかの反応が現れてしまうのである本間氏いわく、「グルテンはタバコのニコチンやコーヒーのカフェインと同様、依存性がある」そうだ。」『business insider JAPAN』より抜粋

1月米粉スィーツ教室スケジュール

1月の米粉グルテンフリースィーツ教室のスケジュールです1月は3回です!場所は以下の通り1/18(金) 矢巾『kurumi apartment』1/28(月)盛岡『atelier blanche KITCHEN』詳細です↓ 矢巾米粉グルテンフリーベジスィーツレッスン日時:2019年1月18日(金) 10:30〜12:30場所:『kurumi apartment』料金: 4,000円定員:6名内容:一番簡単で美味しい米粉スィーツレッスンー麹甘酒と酒粕のロートリュフとTea付き◎ココア(キャロブ)マフィン◎ココナッツクッキー◎酒粕&麹甘酒ロートリュフ試食※マフィンとクッキーはすべてお持ち帰りいただきます1/28(月)盛岡米粉グルテンフリーベジスィーツレッスン※満席です(1/20現在)日時:2019年1月28日(月) 10:30〜12:30場所:『atelier blanche KITCHEN』上田にて料金: 4,500円定員:3名内容:一番簡単で美味しい米粉&ロースィーツレッスンー米粉スィーツとTea付き◎ココア(キャロブ)マフィン◎ココナッツクッキー◎酒粕&麹甘酒ロートリュフ作り!特売※マフィンとクッキーはすべてお持ち帰りいただきますご予約はこちら↓http://atelier-blanche-kitchen.com/contact⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘〈お菓子の販売〉1/4日よりお菓子の受注開始※いつでもご連絡下さいませ1/12(土)オガールふれあい市出店1/12(土)盛岡市材木町BOUND COFFEE1/16  盛岡市本町リュクスニューヨーク1/24  盛岡市本町リュクスニューヨーク1/24  盛岡市上太田 おうちshopChikChik