ヴィーガン用チョコレート

10月6日紫波町のふれあいマーケットに出店するもののうち
モカチョコ&マロンのヴィーガンマフィンがあります



ヴィーガンなので
チョコレートは手作りです

通常の市販のチョコレートには
白いお砂糖だけでなくて
動物性の乳やミルクパウダーが入ってるんですね


入ってないものだとカカオマスが
製菓材料店には売ってると思います


これを溶かして、豆乳やメープルシロップを加えてまた固めたりします

生乳や乳、ミルクパウダーが入らないと
どうしても濃厚リッチ感が出なくて
物足りないんですけど

でも、ヘルシーだし
白いお砂糖使ってないだけで
とんがった感じは皆無です


こちらはホワイトチョコ
カカオバターと豆乳、メープルシロップで作ります



こっちはチョコレートバター風
カカオパウダーとココナッツミルク
とメープルシロップで作ります



ヴィーガンや
ベジタリアンというからには
素材はやはり大切にしています

岩手県産が手に入らなくても
せめて国産になるように。



こちらのモカチョコ&マロンのヴィーガンマフィンは
コーヒーとココアが入っているので
お子様向けではないのですが

今度は
穀物コーヒーとキャロブで
作ってみますね



Atelier Blanche KITCHEN 盛岡

《お菓子》 VEGAN SWEETS 卵乳白砂糖を使用しない 植物性ベースのお菓子 自分自身とその周りの人や環境のため 物事をホリスティック(全体的)に 考える提案をしております 体に負担のかからない みんなで食べられるお菓子の幸せを伝えたい。 《グルテンフリーパン》 盛岡産米粉、秋田県産あきたこまち米粉使用 パンは予約制になります 岩手県盛岡市松園2-35-9

0コメント

  • 1000 / 1000