ヴィーガン用チョコレート
10月6日紫波町のふれあいマーケットに出店するもののうち
モカチョコ&マロンのヴィーガンマフィンがあります
ヴィーガンなので
チョコレートは手作りです
通常の市販のチョコレートには
白いお砂糖だけでなくて
動物性の乳やミルクパウダーが入ってるんですね
入ってないものだとカカオマスが
製菓材料店には売ってると思います
これを溶かして、豆乳やメープルシロップを加えてまた固めたりします
生乳や乳、ミルクパウダーが入らないと
どうしても濃厚リッチ感が出なくて
物足りないんですけど
でも、ヘルシーだし
白いお砂糖使ってないだけで
とんがった感じは皆無です
こちらはホワイトチョコ
カカオバターと豆乳、メープルシロップで作ります
こっちはチョコレートバター風
カカオパウダーとココナッツミルク
とメープルシロップで作ります
ヴィーガンや
ベジタリアンというからには
素材はやはり大切にしています
岩手県産が手に入らなくても
せめて国産になるように。
こちらのモカチョコ＆マロンのヴィーガンマフィンは
コーヒーとココアが入っているので
お子様向けではないのですが
今度は
穀物コーヒーとキャロブで
作ってみますね
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