ヴィーガン用チョコレート

10月6日紫波町のふれあいマーケットに出店するもののうち
モカチョコ&マロンのヴィーガンマフィンがあります



ヴィーガンなので
チョコレートは手作りです

通常の市販のチョコレートには
白いお砂糖だけでなくて
動物性の乳やミルクパウダーが入ってるんですね


入ってないものだとカカオマスが
製菓材料店には売ってると思います


これを溶かして、豆乳やメープルシロップを加えてまた固めたりします

生乳や乳、ミルクパウダーが入らないと
どうしても濃厚リッチ感が出なくて
物足りないんですけど

でも、ヘルシーだし
白いお砂糖使ってないだけで
とんがった感じは皆無です


こちらはホワイトチョコ
カカオバターと豆乳、メープルシロップで作ります



こっちはチョコレートバター風
カカオパウダーとココナッツミルク
とメープルシロップで作ります



ヴィーガンや
ベジタリアンというからには
素材はやはり大切にしています

岩手県産が手に入らなくても
せめて国産になるように。



こちらのモカチョコ&マロンのヴィーガンマフィンは
コーヒーとココアが入っているので
お子様向けではないのですが

今度は
穀物コーヒーとキャロブで
作ってみますね



atelier Blanche KITCHEN 岩手

こころとからだに優しい米粉グルテンフリー&ベジタリアンスィーツ教室とスィーツ販売。 それぞれの素材の良さと個性を伝えたい 卵乳小麦不使用を選んで食べられますよう。 アレルギーでもふわふわスィーツの幸せを伝えたい。 ベジスィーツ教室 グルテンフリー米粉スィーツ&パン教室開催 ヨガ教室@岩手盛岡紫波久慈

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