ヴィーガン用チョコレート
10月6日紫波町のふれあいマーケットに出店するもののうち
モカチョコ&マロンのヴィーガンマフィンがあります
ヴィーガンなので
チョコレートは手作りです
通常の市販のチョコレートには
白いお砂糖だけでなくて
動物性の乳やミルクパウダーが入ってるんですね
入ってないものだとカカオマスが
製菓材料店には売ってると思います
これを溶かして、豆乳やメープルシロップを加えてまた固めたりします
生乳や乳、ミルクパウダーが入らないと
どうしても濃厚リッチ感が出なくて
物足りないんですけど
でも、ヘルシーだし
白いお砂糖使ってないだけで
とんがった感じは皆無です
こちらはホワイトチョコ
カカオバターと豆乳、メープルシロップで作ります
こっちはチョコレートバター風
カカオパウダーとココナッツミルク
とメープルシロップで作ります
ヴィーガンや
ベジタリアンというからには
素材はやはり大切にしています
岩手県産が手に入らなくても
せめて国産になるように。
こちらのモカチョコ&マロンのヴィーガンマフィンは
コーヒーとココアが入っているので
お子様向けではないのですが
今度は
穀物コーヒーとキャロブで
作ってみますね
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