調味料たち

料理教室をはさんで
うちでどのような調味料を使っているか
聞かれることが多いので

ざっと
並べてみました!

まずはやっぱり
欠かせないのがお塩
基本的には
オーサワの海の精あらしお
甘みがあって
一番使いやすいと思っています

その海の精で作ってあるハーブソルト
これは
焼き物に使います

右は岩手県が誇る野田塩
人の手で釜炊きされているので
大量生産が難しいです

味はー海の味ですね!苦味もあります


右からこめ油
茜醤油
みりん
ビネガー


こめ油はサラダ系でさっぱり。
お菓子にもご飯にも使います
ドレッシングにも◎

茜醤油は素直な本物のお醤油
優しくて煮物向き。
スーパーの醤油から変えた時は
ちょっと物足りなさを感じてたけど
今ではこれでなきゃだめです


発酵酒みりん
これは
本格的なみりんですね
日本料理屋のお兄さんが
これはいい!と言っていました
茜醤油と煮詰めるといいタレができます



アップルビネガー
ドレッシングを作る時とか
お菓子にちょっと酸味が欲しいときに
優しくて便利ですね

そしてお砂糖はやっぱり甜菜糖ですが
ムソーの甜菜含蜜糖。
精製度合いはスーパーの茶色いものより低いわけです

甜菜ってこれ。


白いんですよね
茶色いのは煮詰めたから茶色い
煮詰めると栄養価も低いです


サトウキビ系は逆です
精製度合いが低いと茶色い
精製され、さらに漂白してるから白い。





ハチミツはマヌカハニー。
喉が痛くなったら飲んで寝ると一発で治ります♪


お菓子用や料理にはクリアなものを使いますが
滅多に使いませんねー




甘み②はやっぱりメープルシロップ
GI値が低いので血糖値の上がりが緩い

抗酸化力もあるので生食が向いてますが
パンに加えるか
お菓子に入れることが多いです


紅茶はこれが好き
英国王室御用達ー王子のブレンド
フェアトレードのウエイトローズ
アールグレイ

これはー!本当に茶葉が美味しい。




わとなさんのスナップエンドウに
海の精を振って食べる至福♪




そしてついに
朝ご飯は完全米粉パンに。



でももしや
酵母アレルギーかな?というショッキングな気付き…




自己探索はまだまだ続く。







これらの商品は最大10%引きで
小売しておりますので
お声がけくださいませ

8月から配達は行いませんので
ご了承下さいね

Atelier Blanche KITCHEN 岩手

こころとからだに優しいお菓子生活 米粉グルテンフリー&ベジスィーツ教室とお菓子の販売。 それぞれの素材の良さと個性 アレルギーでも美味しいスィーツの幸せを伝えたい。 卵乳小麦不使用を選んで食べられますよう ベジスィーツ教室 グルテンフリー米粉スィーツ&パン教室開催 yoga教室@岩手盛岡紫波

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