調味料たち
料理教室をはさんで
うちでどのような調味料を使っているか
聞かれることが多いので
ざっと
並べてみました！
まずはやっぱり
欠かせないのがお塩
基本的には
オーサワの海の精あらしお
甘みがあって
一番使いやすいと思っています
その海の精で作ってあるハーブソルト
これは
焼き物に使います
右は岩手県が誇る野田塩
人の手で釜炊きされているので
大量生産が難しいです
味はー海の味ですね！苦味もあります
右からこめ油
茜醤油
みりん
ビネガー
こめ油はサラダ系でさっぱり。
お菓子にもご飯にも使います
ドレッシングにも◎
茜醤油は素直な本物のお醤油
優しくて煮物向き。
スーパーの醤油から変えた時は
ちょっと物足りなさを感じてたけど
今ではこれでなきゃだめです
発酵酒みりん
これは
本格的なみりんですね
日本料理屋のお兄さんが
これはいい！と言っていました
茜醤油と煮詰めるといいタレができます
アップルビネガー
ドレッシングを作る時とか
お菓子にちょっと酸味が欲しいときに
優しくて便利ですね
そしてお砂糖はやっぱり甜菜糖ですが
ムソーの甜菜含蜜糖。
精製度合いはスーパーの茶色いものより低いわけです
甜菜ってこれ。
白いんですよね
茶色いのは煮詰めたから茶色い
煮詰めると栄養価も低いです
サトウキビ系は逆です
精製度合いが低いと茶色い
精製され、さらに漂白してるから白い。
ハチミツはマヌカハニー。
喉が痛くなったら飲んで寝ると一発で治ります♪
お菓子用や料理にはクリアなものを使いますが
滅多に使いませんねー
甘み②はやっぱりメープルシロップ
GI値が低いので血糖値の上がりが緩い
抗酸化力もあるので生食が向いてますが
パンに加えるか
お菓子に入れることが多いです
紅茶はこれが好き
英国王室御用達ー王子のブレンド
フェアトレードのウエイトローズ
アールグレイ
これはー！本当に茶葉が美味しい。
わとなさんのスナップエンドウに
海の精を振って食べる至福♪
そしてついに
朝ご飯は完全米粉パンに。
でももしや
酵母アレルギーかな？というショッキングな気付き…
自己探索はまだまだ続く。
これらの商品は最大10%引きで
小売しておりますので
お声がけくださいませ
8月から配達は行いませんので
ご了承下さいね
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