グルテンフリーと腸の関係①
今回は、グルテンフリーをなぜするか？
の理由の中から
①グルテンフリーと腸のこと
②発達障害を持つ子(人)の腸との関係
それに関係する食事について書いてみようと思います
②発達障害を持つ子(人)の腸との関係
それに関係する食事について書いてみようと思います
まずグルテンとはなんなのでしょう？
「グルテン(gluten)」とは
小麦、大麦、ライ麦に含まれるたんぱく質のこと。
よく知られているのは小麦グルテンで
小麦に含まれる100種類以上のたんぱく質の中でもっとも含有率が高いのがグルテン。
グルテンはグリアジンとグルテニンという異なる性質のたんぱく質が結びついたもので、小麦粉に水を加えてこねることで形成されます。
グルテンを多く含む食品は、
パン、パスタ、ラーメン、ピザ、ケーキ、クッキー、うどん、といったもの。
これらの食品を作る上で
弾力性と粘着性を生み出すグルテンは欠かせない成分なんですね
グルテンフリーは
いわば小麦粉を抜くこと
と認識され
現在アメリカでグルテンフリー実践者はメキメキと増え続けています
実践者→テニスプレーヤージョコビッチ選手
『生まれ変わる食事』
日頃からこんな症状のある人にオススメ
◎腸の調子が悪い
◎便秘、下痢
◎膨満感
◎腹痛持ち、ガスが溜まる
◎疲れが取れない、疲れやすい
◎お肌にハリがない…etc
これらは腸の動きになんらかの原因があることで起こる症状です
もちろん
アトピー、グルテンアレルギー、セリアック病、カゼイン不耐症の方も含まれます
「グルテンを含む食品は
長年食べ続けているけど、特にこれといったダメージを感じない、という人も多いだろう。
しかしもし、慢性的な便秘や下痢などのお腹の不調をはじめ、最近頑張りが利かない、十分寝ているはずなのに寝起きが悪い、日中も頭がすっきりしなくて頭の回転が遅い、といった症状に心当たりがあれば、グルテンフリーを試す価値は高い。
なぜなら、グルテンは免疫力や栄養吸収に関わる小腸を傷つけて、
不調の元になる炎症を起こしていると言われるからである。
ニコチンやカフェインと同様の依存性
炎症を起こすメカニズムについて、
治療の一貫としてグルテンフリーを患者に勧めているスクエアクリニックの本間龍介理事長はこう解説している。
｢慢性的な不調に悩む人の中には、
小腸がグルテンに過敏反応する『グルテン過敏症』や、グルテンをスムーズに消化できない『グルテン不耐症』の人たちがいる。
正常な人の場合、小腸の粘膜の細胞は適度につながっていて、必要な栄養素だけを取り込み、不要な毒素や細菌はブロックする。
しかし、グルテン過敏症や不耐症の人の場合、グルテンをとると小腸の粘膜の細胞間が緩むため、毒素が入り込んで、炎症を起こしてしまう｣
これが慢性的な不調の原因となるという。
小腸という必要な栄養を取り込む臓器のトラブルだけに、さまざまな不調につながる。
片頭痛やPMS（月経前症候群）、自己免疫疾患のリウマチや橋本病もグルテンによるダメージが一因になっているという。
うつやADHD（注意血管、多動性障害）などの脳疾患との関連性を指摘する専門家も少なくない。
3年前に、アメリカの精神科医が
グルテンが脳に与える悪影響についてまとめた本『いつものパンがあなたを殺す』が日本でも発売されると、
健康意識の高い人の間で大きな反響を集めた。
グルテン過敏症や不耐症は、小麦アレルギーのように食べると
すぐにかゆみや顔が腫れるなどのアレルギー反応が出るわけではない。
また、若いうちは体内に溜まった毒素も少なく、毒素を排泄する力も十分ある。
だからグルテンを含む食品を食べても大丈夫と気にかけずにいると
40代以降になって何らかの反応が
現れてしまうのである
本間氏いわく、｢グルテンはタバコのニコチンやコーヒーのカフェインと同様、依存性がある｣そうだ。」
『business insider JAPAN』より抜粋
ここまでで
心当たりがあると
なんとなく小麦食べることを考えてしまいますよね汗
毎日快腸で
体調も悪くない場合、無理にグルテンフリーしなくていいのだと思います
でもよくわからないけどもしかして
という場合は
7〜10日間程、小麦を抜いてみると
体調の違いがはっきりします
腸が体を操作している
ということはもう有名なお話だと思います
腸内環境を整えるだけで
全ての体調だけでなく
脳の回転がスムーズになり
集中力が高まります
(消化力が弱いと食べ物を消化するために体の全エネルギーが胃腸に集中するため
食べた後は眠かったりするんですね
その環境がクリアだと
きちんと体内エネルギーは循環するのです)
グルテンフリーしようとすると
こんなに食べられるものが減ります(^◇^;)
他にも小麦の含まれる醤油や調味料などもありますね
食生活はなかなか変えられるものではないと思いますし
大好きなパンを断つのは
なにより辛いという方は本当に多いと思います
でも選ぶのは自分ですから
自分だけの体を操縦するのは本人な訳ですから
選択する
ということに賢くいるべきだと思います
扶桑社
発売日 2018/4/26
¥1,458
塩山舞 (著), Okinawa Index (著) 出版社: エムオン・エンタテインメント
OISHII & GLUTEN FREE FUSION AND INTERNATIONAL RECIPES FOR LIFE
２週間で体が変わるグルテンフリー健康法 慢性疲労、うつ、肥満、アレルギーが改善 （青春新書ＩＮＴＥＬＬＩＧＥＮＣＥ）
溝口徹 （著）
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