【小麦不使用】大麦のダックワーズ


やっと岩手も春めいて来ましたね♪

一昨日は東京に久しぶりに行って来ましたが
もー
暑くて。

嬉しいことですが
花粉もたくさん飛んでるようで旦那さんが苦しそうにしております



先日
米粉と麹甘酒のレモンケーキを焼いてみました

小麦フリーなだけじゃない!
砂糖まで完全フリー!!
めちゃウマでしたので
そちらはまた後ほどアップします



大麦のダックワーズ(卵白使用)

夜行バスで朝帰り。
ボケた頭で食べたくなったのが
大麦のダックワーズ

甘いものが苦手な息子もこれはパクパク食べてくれます
なぜかおばあちゃんのお菓子
と言いますが。。。

油も使わないのでダイエットしてても気にならないですね

卵は使っていたので
小麦アレルギーの方には大丈夫ですよ

大麦にはグルテンが含まれていないのです
同じ「麦」とあると不安になりますが
小麦とは違いますので
大麦アレルギーでなければ大丈夫です



大麦のダックワーズ(クリームなし)

(a)
卵白2こ
甜菜糖20g

(b)
アーモンドプードル(皮付き)45g
甜菜糖20g
大麦粉5g

①(a)ボウルに卵白を入れ、天日塩ひとつまみ入れ、ぶくぶくしてきたら甜菜糖を二回に分けて入れしっかりとしたメレンゲを作る

②1に(b)を振るって入れ
泡を潰さないようそこから返すように
さっくりしっかり混ぜる

③絞り袋に入れ
フィンガータイプに絞ってもいいし
セルクル型やクッキー型を置いて
その中に絞ってもいいです


④上から茶漉しで甜菜糖をふりかけオーブンへ
170度で15分



絞るのが面倒な時は
スプーンですくってみてもいいかもですよ





atelier Blanche KITCHEN 岩手

こころとからだに優しい米粉グルテンフリー&ベジタリアンスィーツ教室とスィーツ販売。 それぞれの素材の良さと個性を伝えたい 卵乳小麦不使用を選んで食べられますよう。 アレルギーでもふわふわスィーツの幸せを伝えたい。 ベジスィーツ教室 グルテンフリー米粉スィーツ&パン教室開催 ヨガ教室@岩手盛岡紫波久慈

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